Pimpinela’s: nunca os vegetais foram tão aclamados

Ano/ Mês da sua criação?

Abrimos em Março de 2022 mas encerramos por dois meses após apenas pouco mais de uma semana devido ao Covid.

Qual é a origem do nome?

Pimpinela’s(madeirense)=chuchu=vegetal=coffee shop vegetariano

O que motivou a sua criação?

Já faz muito que pensava abrir um coffee shop com uns bolinhos mais saudáveis. Antes de abrir trabalhava num spa, que despertou o meu interesse pelas terapias, medicina alternativa, alimentação vegetariana, produtos naturais, chás, especiarias, por isso decidimos optar por esta vertente de coffee shop vegetariano. Visto ser um estilo de vida com cada vez mais adesão e ainda não havia muitas opções na ilha, especialmente sem ser no Funchal. Eu sou da área da Hotelaria e Turismo e o meu companheiro formado em Engenharia do Ambiente, mas ambos trabalhamos na restauração quando nos conhecemos.

O que o diferencia dos outros eventos?

Comidinha vegetariana/vegana caseira, inspirada em pratos tradicionais portugueses e alguns internacionais, utilizando sempre que possível os frescos locais, sumos e batidos de fruta, bolinhos na rua maioria veganos, com menos açúcar, utilizando sempre que possível frutas, frutos secos e vegetais na sua confeção. Cafezinhos, chás e outras bebidas quentes diferentes sempre com a opção de bebidas vegetais.

Qual é o produto/bebida diferença?

Alguns produtos diferentes dos quais alguns são sazonais são o pumpkin spiced latte, sopa de castanha, francesinha, torta de bogango, que também pode ser feita com pimpinela e cheesecake de forno, tosta de banana ou abacate, são apenas alguns exemplos.

Se pudessem dizer algo aos madeirenses para vos visitar, o que diriam?

Tudo é energia, o que nos rodeia, quem nos rodeia, o que fazemos, o que pensamos, o que dizemos, aos outros, a nós mesmos, o que consumimos, venha com calma, venha na paz, venha de mente aberta, esteja presente, traga um amigo, seja educado, seja humilde, estamos todos na nossa própria jornada da qual ninguém sabe nem metade, be kind to every kind. Sejam mais conscientes e informados das vossas escolhas e impacto que têm na nossa saúde pessoal, saúde pública, meio ambiente, sofrimento, exploração animal e virus que provém do mesmo. Desde o final da quarentena que nos esquecemos de tirar tempo para o que é realmente importante, cuidar de nós, estar com os que amamos, tomar café com aquela amiga, desligar do trabalho, das redes sociais, das aparências.